新食品加工学
著者
書誌事項
新食品加工学
医歯薬出版, 2002.10
- タイトル別名
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Food processing
食品加工学 : 新
- タイトル読み
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シン ショクヒン カコウガク
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注記
文献: p207-209
その他の執筆者: 木村紀子, 斎藤進, 斎藤勝, 坂田亮一, 仲尾玲子, 長島万弓, 尾藤宗弘, 堀口恵子
記述は第1版第5刷(2002.10)による
