カフェインの科学 : コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用

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カフェインの科学 : コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用

栗原久著

学会出版センター, 2004.4

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カフェインの科学 : コーヒー茶チョコレートの薬理作用

Title Transcription

カフェイン ノ カガク : コーヒー チャ チョコレート ノ ヤクリ サヨウ

Available at  / 185 libraries

Note

参考書: p177-178

Description and Table of Contents

Description

人は長年にわたって、さまざまな植物を生活の中で利用してきた。そうした中で、特定の植物を食べたり煎じて飲んだとき、いつもと異なる気分の変化を体験したことがあったはずである。このような植物は、生きるために食べるという目的から離れて次第に神聖化され、シャーマンや族長が執り行なう儀式の重要な道具として使用されることになり、文明の発達および生産性の向上とともに、日常生活の質の改善、社会体制の維持、あるいは単に気分転換を目的に利用されてきた。そして、世界レベルで最終的に残り、嗜好品として日常生活で使用されてきたものがコーヒーや茶などであり、それらの主成分であるカフェインとその類似化合物（コーヒー、茶、チョコレート）、ニコチン（タバコ）およびエタノール（酒）であった。本書では、最近の科学的知見に基づいて、これらの精神薬理作用について紹介し、その功罪を考える。

Table of Contents

  • カフェイン含有植物
  • コーヒー、茶、チョコレート、コーラ飲料の歴史
  • カフェイン摂取量
  • カフェインの体内動態
  • カフェインの作用機序
  • カフェインの薬理作用
  • カフェインの精神作用
  • カフェインの行動作用
  • カフェインの依存性
  • カフェインの有害作用
  • コーヒー、茶の功罪
  • チョコレートの功罪
  • コーヒー、茶、チョコレート・ココア、コーラ飲料の効果をめぐる最近の話題

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