食品衛生学

著者

• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ

書誌事項

食品衛生学

菅家祐輔編著

光生館, 2004.4

新版

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

注記

「『食品衛生学』補訂票 (平成19年2月)」 (8p ; 20cm) が付いているものもあり

内容説明・目次

目次

• 序章　食品衛生とは
• １章　食品衛生行政と法規
• ２章　食中毒
• ３章　食品による感染症・寄生虫症
• ４章　食品中の汚染物質
• ５章　食品の変質
• ６章　食品添加物
• ７章　食品の器具と容器包装
• ８章　食品衛生管理（食品衛生対策）
• ９章　新しい食品の安全性問題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67018731
• ISBN:
  • 9784332000426
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 7, 227p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生