健康食事学

Author(s)

• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ
• 畑, 明美 ハタ, アケミ

Bibliographic Information

健康食事学

川端晶子, 畑明美共著

（Nブックス）

建帛社, 2004.4

Title Transcription

ケンコウ ショクジガク

Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　人間と食べ物
• 第２章　食事設計の基本知識
• 第３章　調理操作と調理器具
• 第４章　調理操作と栄養
• 第５章　日本食品標準成分表の理解
• 第６章　献立作成と栄養
• 練習問題

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA67095903
• ISBN:
  • 4767903211
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 214p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA56880875