現代の食とアグリビジネス
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現代の食とアグリビジネス
（有斐閣選書, [528]）
有斐閣, 2004.5
- Other Title
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Food and agribusiness under globalization
- Title Transcription
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ゲンダイ ノ ショク ト アグリビジネス
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Library, Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization図
G||633||G115485303
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各章末: 参考文献
Description and Table of Contents
Description
ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像（投入財、生産、加工、流通、消費）を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の（食）生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。
Table of Contents
- 第１部 現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌；フードビジネスと現代の食；世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）
- 第２部 国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス；畜産物の生産・流通と食肉ビジネス；果実・果汁と野菜のグローバル化；冷凍食品生産拠点のアジア展開；コーヒー・紅茶とアグリビジネス；水産物市場のグローバル化）
- 第３部 ２１世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組換え作物；食の安全と表示をどうするか；地域に根ざした食と農の再生運動；食と農をめぐる国際的運動）
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