韓国食生活文化の歴史
著者
書誌事項
韓国食生活文化の歴史
明石書店, 2005.5
- タイトル別名
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우리나라 식생활 문화의 역사
우리나라 식섕활 문황의 역사
Woorinara sikseanghwal munhwae yoksa
- タイトル読み
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カンコク ショクセイカツ ブンカ ノ レキシ
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注記
訳者あとがき中の原書名 (誤植): 우리나라 식섕활 문황의 역사
欧文タイトルは標題紙裏による
参考文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- １ 韓国食生活文化の歴史（食生活文化の意義と特性、研究方向；自然環境と食生活文化；韓国の自然環境と食生活文化）
- ２ 韓国飲食文化の歴史過程（狩猟採集経済時代の食生活—旧石器時代を中心に；農業の発達から稲作の伝播期—新石器時代中期から青銅器時代；鉄器文化による農耕生活の定着—初期鉄器時代から連盟国家時代 ほか）
- ３ 食生活の規範と主要料理の歴史（儀礼の規範と料理；賓客のもてなしと宴会料理）
「BOOKデータベース」 より