下級武士の食日記 : 幕末単身赴任

Author(s)

• 青木, 直己 アオキ, ナオミ

Bibliographic Information

下級武士の食日記 : 幕末単身赴任

青木直己著

（生活人新書, 165）

日本放送出版協会, 2005.12

Other Title

幕末単身赴任下級武士の食日記

Title Transcription

カキュウ ブシ ノ ショクニッキ : バクマツ タンシン フニン

Note

NHK出版 『男の食彩』(現 『食彩浪漫』) に掲載した 「幕末単身赴任下級武士の食生活」(2000年4月-2003年3月) を大幅に加筆修正したもの

主要参考文献: p195

Description and Table of Contents

Description

時は幕末、万延元（１８６０）年。紀州和歌山藩の勤番侍・酒井伴四郎が、江戸での単身赴任中に書き記した詳細な日記帳を元に、江戸のグルメを紙上再現！安価ないわしや豆腐で節約しつつも、宴会ではかつお相手に腕をふるい、中秋の名月には月見団子を手作りする。時に王子権現の料亭に贅沢し、浅草で寿司、麹町で牡丹餅に舌鼓。

Table of Contents

• 第１章　江戸への旅立ち
• 第２章　江戸の日々
• 第３章　男子厨房に入る—江戸の食材と料理
• 第４章　叔父様と伴四郎
• 第５章　江戸の楽しみ
• 第６章　江戸の季節

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA74848910
• ISBN:
  • 4140881658
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 195p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81361
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸末期
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 武士
• Parent Bibliography ID:
  • BA54572577