最新畜産物利用学

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最新畜産物利用学

齋藤忠夫, 西村敏英, 松田幹編

朝倉書店, 2006.3

Title Transcription

サイシン チクサンブツ リヨウガク

Available at  / 85 libraries

Note

文献: 章末

日本語索引: p[209]-216

執筆者: 齋藤忠夫, 西村敏英, 浦島匡ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　牛乳のサイエンス（乳の生産と消費；牛乳成分組成とその変動要因　ほか）
  • ２　食肉のサイエンス（食肉の生産と消費；食肉の構造　ほか）
  • ３　卵のサイエンス（卵の生産と消費；卵の成分のサイエンス（機能と構造）　ほか）
  • ４　最近の畜産物利用分野での諸問題（遺伝子組換え作物と家畜飼料の問題；食物アレルギーとアレルゲン食品の表示問題；機能性食品と特定保健用食品；牛海綿状脳症（ＢＳＥ）・口蹄疫と食肉の問題）

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Details

  • NCID
    BA76342286
  • ISBN
    • 9784254430936
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vii , 216p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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