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最新畜産物利用学

齋藤忠夫, 西村敏英, 松田幹編

朝倉書店, 2006.3

Title Transcription

サイシン チクサンブツ リヨウガク

Available at  / 85 libraries

Note

文献: 章末

日本語索引: p[209]-216

執筆者: 齋藤忠夫, 西村敏英, 浦島匡ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 1 牛乳のサイエンス(乳の生産と消費;牛乳成分組成とその変動要因 ほか)
  • 2 食肉のサイエンス(食肉の生産と消費;食肉の構造 ほか)
  • 3 卵のサイエンス(卵の生産と消費;卵の成分のサイエンス(機能と構造) ほか)
  • 4 最近の畜産物利用分野での諸問題(遺伝子組換え作物と家畜飼料の問題;食物アレルギーとアレルゲン食品の表示問題;機能性食品と特定保健用食品;牛海綿状脳症(BSE)・口蹄疫と食肉の問題)

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Details

  • NCID
    BA76342286
  • ISBN
    • 9784254430936
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vii , 216p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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