家政学概論
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Bibliographic Information
家政学概論
(介護福祉士選書, 10)
建帛社, 2006.3
新版
- 2 栄養・調理編
- Title Transcription
-
カセイガク ガイロン
Available at / 48 libraries
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The Library, Niigata University of Health and Welfare
2 栄養・調理編590-カセ-2200051043,
10369-カイ-10300021128 -
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Note
2 栄養・調理編のその他の著者: 秋山治子, 松原民江, 石田蘭子, 副島順子
2 栄養・調理編の表紙の著者: 秋山治江(誤植)
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 身体機能と栄養
- 第2章 高齢者、身体障害者と栄養
- 第3章 食品成分と保存・管理
- 第4章 調理
- 第5章 調理機器、設備、エネルギー源
- 第6章 食品衛生に関する法規
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