食品学実験書

著者

• 藤田, 修三 フジタ, シュウゾウ
• 山田, 和彦 ヤマダ, カズヒコ
• 磯部,由香 イソベ, ユカ

書誌事項

食品学実験書

藤田修三, 山田和彦編著 ; 磯部由香 [ほか] 著

医歯薬出版, 2006.1

第2版第5刷(補訂)

タイトル読み

ショクヒンガク ジッケンショ

注記

その他の著者: 菊崎泰枝, 久保さつき, 橘ゆかり, 道家晶子, 本澤真弓, 水野淨子

改訂序文の追記に『「五訂増補日本食品標準成分表」の公表(2005年1月)に伴い、第2版第5刷(補訂)において「第3章日本食品標準成分表に基づく定量実験」および関連する部分の訂正を行った』との記述あり

参考文献: p221-222

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78070733
• ISBN:
  • 9784263702970
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 222p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品化学 -- 実験