食品学実験書
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食品学実験書
医歯薬出版, 2006.1
第2版第5刷(補訂)
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ショクヒンガク ジッケンショ
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食品学実験書 / 藤田修三, 山田和彦編著 ; 磯部由香 [ほか] 著
BA5760319X
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食品学実験書 / 藤田修三, 山田和彦編著 ; 磯部由香 [ほか] 著
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Note
その他の著者: 菊崎泰枝, 久保さつき, 橘ゆかり, 道家晶子, 本澤真弓, 水野淨子
改訂序文の追記に『「五訂増補日本食品標準成分表」の公表(2005年1月)に伴い、第2版第5刷(補訂)において「第3章日本食品標準成分表に基づく定量実験」および関連する部分の訂正を行った』との記述あり
参考文献: p221-222