栄養管理と障害へのアプローチ

著者

書誌事項

栄養管理と障害へのアプローチ

（セミナーわかる!摂食・嚥下リハビリテーション, 3）

医歯薬出版, 2006.8

タイトル別名

Nutrition support and an approach to dysphagia

タイトル読み

エイヨウ カンリ ト ショウガイ エノ アプローチ

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注記

監修: 植松宏

欧文書名は標題紙裏による

文献: p130-133

内容説明・目次

目次

  • １編　摂食・嚥下障害と栄養管理（摂食・嚥下障害者と家族のための食事の考え方；栄養管理とリスク）
  • ２編　栄養摂取に関する背景諸因子（テクスチャーの評価法；食塊の形成と嚥下閾—唾液の影響を中心に　ほか）
  • ３編　食・感覚と加齢の関係（高齢者の咀嚼と食物形態；加齢による味覚の変化と栄養　ほか）
  • ４編　嚥下食の考え方と調理（嚥下食の考え方と工夫；嚥下食の調理と実際）
  • ５編　チームアプローチへの提言とＮＳＴ（チームアプローチとＮＳＴプロジェクト）

「BOOKデータベース」 より

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