キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド
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書誌事項
キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド
かもがわ出版, 2007.3-
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- タイトル別名
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Kids kitchen
- タイトル読み
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キッズ キッチン : ゴカン デ マナブ ショクイク ガイド
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注記
[1]文献一覧: p130
[1]131p : 挿図あり
内容説明・目次
内容説明
子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書です。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた!」という実感が確信を与え、子どもの生きる力を育みます。幼稚園・保育園、学校、地域、企業、家庭…食育に関心をもつすべての人にお勧めします。
目次
- 1 基本編—キッズ・キッチンの基本マニュアル(どんな準備が必要か;特に注意したいこと ほか)
- 2 実践編—キッズ・キッチンの実際例(きのこがいっぱい;魚の三枚おろしにチャレンジ! ほか)
- 3 理論編—五感で学ぶハンズオン食育とは何か(食育基本法が制定されたが;食育にはどんな歴史があるのか ほか)
- 4 基礎編—これだけは知っておきたい栄養と調理(栄養と食品の基礎;調理の基礎を学ぶ)
- 5 資料編—キッズ・キッチン実施の参考資料と書式(野菜のきり方いろいろ/献立を組む時のヒント/配膳・盛りつけのポイント;主な食用動植物の系統図 ほか)
「BOOKデータベース」 より