野菜
著者
書誌事項
野菜
（あたらしい教科書, 14）
プチグラパブリッシング, 2007.6
- タイトル別名
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Vegetables
- タイトル読み
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ヤサイ
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注記
野菜に近づく本と場所11選: p138-141
内容説明・目次
内容説明
有機栽培と特別栽培の違い、知っていますか？安全な野菜とは何か？野菜をおいしく食べるヒントは？トレーサビリティ、ロハス、野菜ソムリエから表示の見方まで…気になる「野菜」をたのしく読み解く、ベジタブルライフの入門書。
目次
- 第１章 野菜の今（有機栽培；トレーサビリティ；野菜ジュース ほか）
- 第２章 野菜を知る（葉菜類；花菜類；果菜類 ほか）
- 第３章 野菜を味わい尽くす（調味料；調理器具；下ごしらえ ほか）
- 第４章 野菜の目利きになる（野菜の旬；適正価格とは；どこで買うか ほか）
- 第５章 野菜とからだ（野菜＝ヘルシー？；ベジタリアンの食生活；一日に必要な野菜の摂取量 ほか）
「BOOKデータベース」 より