食育指導ガイドブック : 基礎からわかる・授業に活かせる

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食育指導ガイドブック : 基礎からわかる・授業に活かせる

成瀬宇平 [ほか] 編

丸善, 2007.10

Other Title

食育指導ガイドブック : 基礎からわかる授業に活かせる

食育指導 : ガイドブック

基礎からわかる・授業に活かせる食育指導ガイドブック

Title Transcription

ショクイク シドウ ガイド ブック : キソ カラ ワカル・ジュギョウ ニ イカセル

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Note

その他の著者: 中丸ちづ子, 久野仁, 日毛清文

監修: 中村丁次, 田中延子

第3刷(2011.4)より出版社名変更: 丸善出版

文献あり

Description and Table of Contents

Description

近年、「好き嫌いが激しく、栄養バランスが悪い」「ひとりきりで食事している」「伝統的な食文化を知らない」など、子どもたちの“食”の乱れが激しくなってきている。教育現場や自治体ではいま、健全な食生活を取り戻すため、食に関する知識や、食品を選ぶ力をはぐくむ食育に積極的に取り組んでいる。本書は、これからますます重要視される、教育現場での食育指導の全体像を見渡せるガイドブックである。食育に取り組んださまざまな事例に加えて、食育の基本理念から栄養学・食品学の基礎、日本古来の食文化まで、食育に必要な背景知識をわかりやすく解説した。

Table of Contents

  • １　食育の意味
  • ２　食生活の指導事項
  • ３　子どもの食育から大人の食育への伝達事項
  • ４　食の安全・安心の指導事項
  • ５　食文化の指導事項と推進のための提案
  • ６　学校における食育の現場—実践編
  • ７　より効果的に食育を推進するための提案—実践例

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Details

  • NCID
    BA83685668
  • ISBN
    • 9784621078891
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 260p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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