食旅入門 : フードツーリズムの実態と展望

著者

• 安田, 亘宏 ヤスダ, ノブヒロ
• 中村, 忠司 ナカムラ, タダシ
• 吉口, 克利 ヨシグチ, カツトシ
• 旅の販促研究所 タビ ノ ハンソク ケンキュウジョ

書誌事項

食旅入門 : フードツーリズムの実態と展望

安田亘宏, 中村忠司, 吉口克利著 ; 旅の販促研究所 [編]

（旅のマーケティングブックス, 2）

教育評論社, 2007.10

タイトル読み

ショクタビ ニュウモン : フード ツーリズム ノ ジッタイ ト テンボウ

注記

参考・引用文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

旅の目的の上位に「食」がこの１０数年あげられている。その土地に行って「本場」の料理を「本場」で食べてみたいという欲求は強く、すべての旅行の大きなモチベーションとなっているといって過言ではない。「食」は重要な観光資源として注目をされており、新しい「食」を創造し、アピールしている都市もある。このような「食」を観光資源とした「フードツーリズム」を「食旅」と名づけ、その実態と旅行者の動向、これからの展望についての調査・研究を当「旅の販促研究所」の自主研究として実施した。

目次

• 第１章　「食」と「旅」
• 第２章　「食旅」とは何か
• 第３章　国内食旅の実態と意向
• 第４章　国内食旅都市の分類
• 第５章　国内食旅の事例
• 第６章　海外食旅の実態と意向
• 第７章　海外食旅都市の分類
• 第８章　海外食旅の事例
• 第９章　「食旅」の取り組みと効果

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83902992
• ISBN:
  • 9784905706236
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 221p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 689.6
  • NDC9 : 689.6
• 件名:
  • BSH : 案内業
  • BSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BA83902857