食旅入門 : フードツーリズムの実態と展望
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食旅入門 : フードツーリズムの実態と展望
（旅のマーケティングブックス, 2）
教育評論社, 2007.10
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ショクタビ ニュウモン : フード ツーリズム ノ ジッタイ ト テンボウ
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参考・引用文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
旅の目的の上位に「食」がこの１０数年あげられている。その土地に行って「本場」の料理を「本場」で食べてみたいという欲求は強く、すべての旅行の大きなモチベーションとなっているといって過言ではない。「食」は重要な観光資源として注目をされており、新しい「食」を創造し、アピールしている都市もある。このような「食」を観光資源とした「フードツーリズム」を「食旅」と名づけ、その実態と旅行者の動向、これからの展望についての調査・研究を当「旅の販促研究所」の自主研究として実施した。
Table of Contents
- 第１章 「食」と「旅」
- 第２章 「食旅」とは何か
- 第３章 国内食旅の実態と意向
- 第４章 国内食旅都市の分類
- 第５章 国内食旅の事例
- 第６章 海外食旅の実態と意向
- 第７章 海外食旅都市の分類
- 第８章 海外食旅の事例
- 第９章 「食旅」の取り組みと効果
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