アマゾン源流「食」の冒険

Author(s)

• 高野, 潤 タカノ, ジュン

Bibliographic Information

アマゾン源流「食」の冒険

高野潤著

（平凡社新書, 425）

平凡社, 2008.6

Other Title

アマゾン源流食の冒険

Title Transcription

アマゾン ゲンリュウ ショク ノ ボウケン

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• アマゾン源流「食」の冒険

  2008.6.

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Description and Table of Contents

Description

アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。

Table of Contents

• 第１章　ユカとバナナはアマゾンの主食
• 第２章　森や川から獲た食べ物
• 第３章　旅の食料を模索する
• 第４章　川と湖の魚を味わう
• 第５章　蒸し焼きと保存食づくり
• 第６章　旅の酒と飲み物
• 第７章　熱風の「アンビエンテ」
• 第８章　レストランと市場の食

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Details

• NCID: BA86180001
• ISBN:
  • 9784582854251
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 208p, 図版 [16] p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.86
  • NDC9 : 383.862
  • NDLC : GH357
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食物
  • BSH : アマゾン川
  • NDLSH : アマゾニア
  • NDLSH : 食生活 -- 南アメリカ
• Parent Bibliography ID:
  • BA4133906X