HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで
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HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで
幸書房, 2008.8
改訂
- タイトル別名
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HACCP support technology : food safety
HACCP必須技術
- タイトル読み
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HACCP ヒッス ギジュツ : サッキン カラ モニタリング マデ
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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで
2008.8.
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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで
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注記
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 食品の安全とHACCPを支える技術
- 食中毒菌・食品腐敗菌の制御
- 食品の品質劣化と保存技術
- 包装による食品保存
- 食品添加物による食品保存
- 食品工場における洗浄・殺菌
- 食品工場の清浄区域の設置と管理
- HACCP対応秤量装置と異物検査機
- HACCP対応無菌充填包装機
- HACCP対応モニタリング技術
- 微生物瀬奥亭方法と測定装置
「BOOKデータベース」 より