食品安全リスク分析 : 食品安全担当者のためのガイド

著者

• 豊福, 肇 トヨフク, ハジメ
• 畝山, 智香子 ウネヤマ, チカコ
• 林, 裕造 ハヤシ, ユウゾウ
• 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ

書誌事項

食品安全リスク分析 : 食品安全担当者のためのガイド

豊福肇, 畝山智香子訳

（FAO食品・栄養シリーズ, 第87号）

日本食品衛生協会, 2008.10

タイトル別名

Food safety risk analysis : a guide for national food safety authorities

タイトル読み

ショクヒン アンゼン リスク ブンセキ : ショクヒン アンゼン タントウシャ ノ タメ ノ ガイド

注記

監修: 林裕造

内容説明・目次

目次

• 第１章　リスク分析入門（背景；リスク分析）
• 第２章　リスク管理（一般的なリスク管理の枠組；リスク管理を理解する　ほか）
• 第３章　リスク評価（リスクを評価するための科学的アプローチ；リスク評価の委任および管理におけるリスク管理者の責任　ほか）
• 第４章　リスクコミュニケーション（リスクコミュニケーションを理解する；食品安全リスク分析の主要なコミュニケーション要素　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA87854814
• ISBN:
  • 9784889250220
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 126p
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BA87854585