大琉球料理帖
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大琉球料理帖
（とんぼの本）
新潮社, 2009.1
- タイトル読み
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ダイリュウキュウ リョウリチョウ
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注記
文献: p126-127
内容説明・目次
内容説明
「食はクスイムン（薬物）」の心をいただきます。これぞ、沖縄の伝統料理！琉球王朝時代の食医学書『御膳本草』を基に、６０の食材、７０の料理を再現。これまでの琉球料理への認識を新たにする、料理本の誕生。
目次
- 穀類
- 五穀造醸類
- 菜類
- 瓜類
- 海菜類
- 苔類
- 家獣類
- 魚類
- 調理之類
- 介類
- 果類
- 東道盆
- 琉球の四大食料
「BOOKデータベース」 より