「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
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書誌事項
「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
新評論, 2009.2
- タイトル別名
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ご当地ラーメンの地域ブランド戦略
- タイトル読み
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ゴトウチ ラーメン ノ チイキ ブランド センリャク
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注記
参考資料: p47
内容説明・目次
内容説明
一杯のドンブリに「思い」を込めて。地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする！全国１０地域の「味の再発見と挑戦」の記録。
目次
- 「ご当地ラーメン」によるまちおこし
- 第１部 「ご当地ラーメン」の老舗（旭川ラーメン／地域性と市民の想いが詰まった一杯；和歌山ラーメン／ご当地グルメの先駆者のいま ほか）
- 第２部 地域の新たな取り組み（釜石ラーメン／鉄の町の誇り「極細ちぢれ麺」；八王子ラーメン／首都圏郊外都市の取り組み ほか）
- 第３部 ラーメンの範疇を超える「ご当地麺」（伊那ローメン／地域の人びとに愛されて五〇年；八幡浜ちゃんぽん／まちおこしの起爆剤に ほか）
- 「ご当地ラーメン」の再発見
「BOOKデータベース」 より