ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から

Author(s)

• DeWitt, Dave
• 須川, 綾子 スガワ, アヤコ
• 富岡, 由美 トミオカ, ユミ

Bibliographic Information

ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から

デイヴ・デ・ウィット著 ; 須川綾子, 富岡由美訳

原書房, 2009.4

Other Title

Da Vinci's kitchen : a secret history of Italian cuisine

ルネサンス : 料理の饗宴 : ダヴィンチの厨房から

Title Transcription

ルネサンス リョウリ ノ キョウエン : ダ ヴィンチ ノ チュウボウ カラ

Description and Table of Contents

Description

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

Table of Contents

• 第１章　戦争を生きのびた郷土料理
• 第２章　偉大な料理人たちの登場
• 第３章　海外からの作物の流入
• 第４章　教皇のための料理
• 第５章　ダ・ヴィンチの厨房
• 第６章　夢の饗宴
• 第７章　すばらしきイタリア料理

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Details

• NCID: BA89831161
• ISBN:
  • 9784562042425
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 317p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.837
• Subject Headings:
  • NDLSH : Leonardo da Vinci(1452-1519)
  • NDLSH : イタリア料理 -- 歴史 -- 15世紀
  • NDLSH : 食生活 -- イタリア -- 歴史 -- 15世紀
  • NDLSH : ルネサンス
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア
  • BSH : ルネサンス
  • LCSH : Leonardo, da Vinci, 1452-1519