フード・ウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道

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フード・ウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道

ティム・ラング, マイケル・ヒースマン著 ; 古沢広祐, 佐久間智子訳

コモンズ, 2009.5

タイトル別名

Food wars : the global battle for mouths, minds and markets

フードウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道

タイトル読み

フード ウォーズ : ショク ト ケンコウ ノ キキ オ ノリコエル ミチ

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注記

参考文献あり

内容説明・目次

内容説明

工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか？！食と健康の未来をラディカルに論じたイギリスで話題の書を翻訳。

目次

  • 序章　「食の平和」とフード・ウォーズ
  • 第１章　フード・ウォーズとは何か
  • 第２章　食べ物と健康の深い関係
  • 第３章　食がもたらす病気へのこれまでの対応
  • 第４章　フード・ウォーズ・ビジネス
  • 第５章　消費者の文化をめぐる戦い
  • 第６章　食料生産の環境への影響—集約化という病
  • 第７章　食の民主主義か統制・支配か
  • 第８章　新しいパラダイムに向けて
  • 訳者解説　フード・ウォーズの時代

「BOOKデータベース」 より

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