日本カフェ興亡記
著者
書誌事項
日本カフェ興亡記
日本経済新聞出版社, 2009.5
- タイトル別名
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The rise and fall of Japanese cafe
- タイトル読み
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ニホン カフェ コウボウキ
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内容説明・目次
内容説明
ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。
目次
- 第1章 手軽さのドトールvs.楽しさのスタバ
- 第2章 鳥羽博道氏vs.ハワード・シュルツ氏
- 第3章 「居心地」を提案した喫茶文化の歴史
- 第4章 現代型「セルフカフェ」vs.昔ながらの「喫茶店」
- 第5章 多様性重視の「総合型」vs.絞り込んだ「テーマ型」
- 第6章 カフェvs.コーヒー飲料
- 第7章 ドトール、スタバの「次にくる」のは?
「BOOKデータベース」 より