日本カフェ興亡記

著者

• 高井, 尚之 タカイ, ナオユキ

書誌事項

日本カフェ興亡記

高井尚之著

日本経済新聞出版社, 2009.5

タイトル別名

The rise and fall of Japanese cafe

タイトル読み

ニホン カフェ コウボウキ

内容説明・目次

内容説明

ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。

目次

• 第１章　手軽さのドトールｖｓ．楽しさのスタバ
• 第２章　鳥羽博道氏ｖｓ．ハワード・シュルツ氏
• 第３章　「居心地」を提案した喫茶文化の歴史
• 第４章　現代型「セルフカフェ」ｖｓ．昔ながらの「喫茶店」
• 第５章　多様性重視の「総合型」ｖｓ．絞り込んだ「テーマ型」
• 第６章　カフェｖｓ．コーヒー飲料
• 第７章　ドトール、スタバの「次にくる」のは？

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA90369227
• ISBN:
  • 9784532166977
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 299p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC9 : 673.98
• 件名:
  • BSH : 喫茶店