食品中の化学物質と安全性

著者

• 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ

書誌事項

食品中の化学物質と安全性

（食品安全叢書シリーズ）

日本食品衛生協会, 2009.7

タイトル読み

ショクヒンチュウ ノ カガク ブッシツ ト アンゼンセイ

注記

索引: p181-187

参考文献あり

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品の安全性についての考え方
• 第２章　汚染化学物質の毒性（代謝、解毒を含む）
• 第３章　食品添加物
• 第４章　新開発食品の安全性
• 第５章　企業の対応
• 第６章　食品安全行政の考え方

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA91334239
• ISBN:
  • 9784889250305
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvii, 187p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 化学物質
• 親書誌ID:
  • BA91334104