スローフードの奇跡 : おいしい、きれい、ただしい

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スローフードの奇跡 : おいしい、きれい、ただしい

カルロ・ペトリーニ著 ; 石田雅芳訳

三修社, 2009.11

Other Title

Buono, pulito e giusto

スローフードの奇跡 : おいしいきれいただしい

Title Transcription

スロー フード ノ キセキ : オイシイ キレイ タダシイ

Available at  / 160 libraries

Note

参考文献: p316-[318]

Description and Table of Contents

Description

いまこそ「食」を見直す。地球環境のために、子どもたちのために。世界を席巻したスローフード国際協会会長カルロ・ペトリーニが主張するスローフードの３つの基本原則「おいしい、きれい、ただしい」。各国で翻訳され、絶賛を浴びたスローフーディストのバイブルともいえる書。

Table of Contents

  • １　安心できない状況（安心できない状況；共通の運命、自然、人間、食　ほか）
  • ２　ガストロノミーと新しいガストロノミー（ガストロノミー；新しいガストロノミー：その定義）
  • ３　目的としての品質（おいしい；きれい　ほか）
  • ４　実行すべき三つのアイディア（教育について；共生産者　ほか）
  • ５　実現する（ネットワークを作る；文化的変革、ガスノロノモたちの世界に対する総括的ビジョン　ほか）

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Details

  • NCID
    BA91836463
  • ISBN
    • 9784384025101
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    ita
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    317p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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