基礎栄養学

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基礎栄養学

木戸康博, 中坊幸弘編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2009.11

第2版

Title Transcription

キソ エイヨウガク

Available at  / 139 libraries

Note

日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠

付録: 「日本人の食事摂取基準(2010年版)」1冊(16p ; 21cm)

2刷(2010.9)には付録無し

文献: p158

奥付の編集: 講談社サイエンティフィク

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 栄養
  • 栄養と食生活
  • 栄養学史
  • 食物の摂取調節と栄養素の補給
  • 栄養素とその機能
  • 食物の消化と吸収
  • エネルギー代謝
  • 糖質の栄養
  • 脂質の栄養
  • タンパク質の栄養
  • 無機質の栄養
  • ビタミンの栄養
  • 水分・電解質の代謝
  • 食物繊維と難消化性多糖類
  • アルコールと栄養
  • 分子栄養学

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Details

  • NCID
    BB00412858
  • ISBN
    • 9784061553637
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 164p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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