ハンバーガーの世紀

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ハンバーガーの世紀

ジョシュ・オザースキー著 ; 市川恵里訳

河出書房新社, 2010.2

Other Title

The hamburger : a history

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ハンバーガー ノ セイキ

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Description

移民の食べ物だったハンバーガーは、いかにして世界的なファストフードの王様となったのか？アメリカがもたらす豊かさの象徴としてノスタルジックな思いを喚起させる一方で、画一的で非人間的な資本主義の負の部分の象徴ともいわれるハンバーガー。標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、フランチャイズによって成功したマクドナルド、３大チェーンのバーガー戦争まで、２０世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。

Table of Contents

  • 第１章　ハンバーガーの起源
  • 第２章　ホワイト・キャッスルの誕生—標準化への飽くなき欲望
  • 第３章　マクドナルドとレイ・クロック—フランチャイズの魔法
  • 第４章　アメリカのシンボル—戦後の繁栄とハンバーガー文化
  • 第５章　君臨するハンバーガー

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