レストラン・ホテルの挑戦 : ホスピタリティ・マネジメント

著者

書誌事項

レストラン・ホテルの挑戦 : ホスピタリティ・マネジメント

折戸晴雄編著

玉川大学出版部, 2010.3

タイトル別名

Hospitality management : restaurant, hotel

レストランホテルの挑戦 : ホスピタリティマネジメント

タイトル読み

レストラン・ホテル ノ チョウセン : ホスピタリティ・マネジメント

大学図書館所蔵 件 / 全79件

この図書・雑誌をさがす

注記

参考文献: p123

内容説明・目次

内容説明

モノの時代から心の時代へ。ますます重要になる、ホスピタリティ。レストランやホテルの経営で活躍する８名が、顧客満足度を高める心からのおもてなしを語ります。

目次

  • ホスピタリティとは
  • １　レストランとホスピタリティ（働くのが楽しくなる繁盛店のつくり方；受け継いだ暖簾の伝統と革新；起業成功の秘密とは、意義をもつこと；心と体と地球を健康に）
  • ２　ホテルとホスピタリティ（世界が舞台のホテルビジネス；ホテルが魅力的な街をつくる；老舗が守るべきもの、変えていくもの；日本の洋食文化を育んだ、ホテルのレストラン）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB01361162
  • ISBN
    • 9784472404085
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    町田
  • ページ数/冊数
    127p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
ページトップへ