「和」の食卓に似合うお酒

著者

• 田崎, 真也 タサキ, シンヤ

書誌事項

「和」の食卓に似合うお酒

田崎真也著

（中公新書ラクレ, 341）

中央公論新社, 2010.3

タイトル別名

和の食卓に似合うお酒

タイトル読み

ワ ノ ショクタク ニ ニアウ オサケ

注記

参考文献: p228

内容説明・目次

内容説明

日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。６４の料理が登場。

目次

• 第１章　和食に合う酒　刺身
• 第２章　和食に合う酒　焼き物
• 第３章　和食に合う酒　煮物
• 第４章　和食に合う酒　蒸し物
• 第５章　和食に合う酒　揚げ物
• 和食と酒　日本酒の分類

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0141877X
• ISBN:
  • 9784121503411
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 228p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 酒
• 親書誌ID:
  • BA51319105