食品微生物学辞典 Dictionary of food microbiology

著者

• 日本食品微生物学会 ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ

書誌事項

食品微生物学辞典 = Dictionary of food microbiology

日本食品微生物学会監修

中央法規出版, 2010.4

タイトル読み

ショクヒン ビセイブツガク ジテン

内容説明・目次

内容説明

食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0171598X
• ISBN:
  • 9784805832295
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 341p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生 -- 辞典
  • BSH : 微生物学 -- 辞典
  • NDLSH : 微生物 -- 辞書