食品微生物学辞典 Dictionary of food microbiology
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食品微生物学辞典 = Dictionary of food microbiology
中央法規出版, 2010.4
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ショクヒン ビセイブツガク ジテン
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.54||Sh96110050332
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.54:N715010553112
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Description
食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。
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