食品微生物学辞典 Dictionary of food microbiology
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食品微生物学辞典 = Dictionary of food microbiology
中央法規出版, 2010.4
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ショクヒン ビセイブツガク ジテン
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内容説明・目次
内容説明
食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。
「BOOKデータベース」 より