わかりやすい食品機能栄養学
著者
書誌事項
わかりやすい食品機能栄養学
三共出版, 2010.4
- タイトル別名
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食品機能栄養学 : わかりやすい
- タイトル読み
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ワカリヤスイ ショクヒン キノウ エイヨウガク
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注記
引用・参考文献: 各章末
監修: 吉田勉
その他の共著者: 上原万里子, 長田恭一, 駒井三千夫, 八村敏志, 福島道広
内容説明・目次
目次
- １ 炭水化物
- ２ 脂質
- ３ タンパク質
- ４ ビタミン
- ５ ミネラル
- ６ 機能性非栄養素
- ７ 腸管のはたらきと腸管免疫
「BOOKデータベース」 より
