書誌事項

わかりやすい食品機能栄養学

佐藤隆一郎, 長澤孝志編著 ; 五十嵐喜治 [ほか] 共著

三共出版, 2010.4

タイトル別名

食品機能栄養学 : わかりやすい

タイトル読み

ワカリヤスイ ショクヒン キノウ エイヨウガク

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注記

引用・参考文献: 各章末

監修: 吉田勉

その他の共著者: 上原万里子, 長田恭一, 駒井三千夫, 八村敏志, 福島道広

内容説明・目次

目次

  • 1 炭水化物
  • 2 脂質
  • 3 タンパク質
  • 4 ビタミン
  • 5 ミネラル
  • 6 機能性非栄養素
  • 7 腸管のはたらきと腸管免疫

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB01928084
  • ISBN
    • 9784782705759
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 167p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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