ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向
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ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向
建帛社, 2010.5
- タイトル別名
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ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維オリゴ糖レジスタントスターチの最新研究動向
Frontier of luminacoid research : the latest research trend of dietary fiber, oligosaccharide, and resistant starch
- タイトル読み
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ルミナコイド ケンキュウ ノ フロンティア : ショクモツ センイ オリゴトウ レジスタントスターチ ノ サイシン ケンキュウ ドウコウ
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注記
監修: 日本栄養・食糧学会
文献: 各章末
標題紙裏の欧文タイトル(誤植): Frontier of luminacoides research : the latest research trend of dietary fiber, oligosaccharide, and resistant starch
収録内容
- ルミナコイド研究の展望 / 森田達也, 桐山修八執筆
- 小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報 / 森田達也執筆
- 消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質 / 原博執筆
- β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用 / 日野真吾, 松田幹執筆
- 硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節 / 都築巧執筆
- ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防 / 園山慶執筆
- 腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果 / 田辺創一執筆
- 大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制 / 西村直道執筆
- 短鎖脂肪酸研究の新展開 / 牛田一成執筆
- メタボリックシンドロームとルミナコイド / 青江誠一郎執筆
- ルミナコイドによる摂食行動の調節 / 岸田太郎執筆
- 消化管下部機能とルミナコイド / 奥恒行, 中村禎子執筆
- ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能 / 早川亨志執筆
- レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品 / 海老原清執筆
内容説明・目次
目次
- ルミナコイド研究の展望
- 第１編 腸上皮組織によるルミナコイド認識機構（小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報；消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質；β‐グルカンの腸管吸収と免疫系への作用；硫酸化多糖によるグランザイムＡの機能調節）
- 第２編 腸内細菌、発酵代謝産物の生体調節機能（ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防；腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果；大腸発酵由来のＨ２ガスの酸化障害抑制；短鎖脂肪酸研究の新展開）
- 第３編 パブリックヘルスとルミナコイド（メタボリックシンドロームとルミナコイド；ルミナコイドによる摂食行動の調節；消化管下部機能とルミナコイド；ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能；レジスタントスターチ—タイプ−４と低エネルギー食品）
「BOOKデータベース」 より
