マグロの文化誌

著者

• 田辺, 悟 タナベ, サトル

書誌事項

マグロの文化誌

田辺悟著

慶友社, 2010.10

タイトル読み

マグロ ノ ブンカシ

注記

引用・参考文献: p251-258

内容説明・目次

内容説明

江戸湾にもマグロはいた！紙上マグロの博物館。マグロ百話・百科・百態・百考。

目次

• １　マグロの食文化入門（マグロと食文化；「シビ」という方言・地名；江戸前の鮨とマグロ　ほか）
• ２　マグロ漁の歴史と民俗（マグロ漁の歴史；宿場町・魚市のマグロ；わが国各地のマグロ漁　ほか）
• ３　紙上「マグロの博物館」—マグロ百話・百科・百態・百考（東京湾にもマグロはいた；マグロ漁にかかわること；マグロの釣鈎　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03878577
• ISBN:
  • 9784874490679
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 261p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.63
  • NDC9 : 664.63
• 件名:
  • BSH : まぐろ(鮪)
  • BSH : まぐろ漁業 -- 歴史