食の歴史と日本人 : 「もったいない」はなぜ生まれたか

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食の歴史と日本人 : 「もったいない」はなぜ生まれたか

川島博之著

東洋経済新報社, 2010.11

Other Title

食の歴史と日本人 : もったいないはなぜ生まれたか

Title Transcription

ショク ノ レキシ ト ニホンジン : 「モッタイナイ」 ワ ナゼ ウマレタカ

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Note

参考文献: p241-246

Description and Table of Contents

Description

環境・産業大国の原点は「食文化」にあった！「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。

Table of Contents

  • 第１章　人口過多の国—世界の５０人に１人は日本人
  • 第２章　少ない農地—特異な日本の土地利用
  • 第３章　稲作と日本人—優秀だった日本の技術
  • 第４章　動物性たんぱく質と日本人—魚食民族という神話
  • 第５章　食の歴史と自給率—輸入なしでは生きていけない
  • 第６章　食の歴史が生んだ「もったいない」

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Details

  • NCID
    BB03914998
  • ISBN
    • 9784492044025
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    246p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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