食の歴史と日本人 : 「もったいない」はなぜ生まれたか

著者

• 川島, 博之 カワシマ, ヒロユキ

書誌事項

食の歴史と日本人 : 「もったいない」はなぜ生まれたか

川島博之著

東洋経済新報社, 2010.11

タイトル別名

食の歴史と日本人 : もったいないはなぜ生まれたか

タイトル読み

ショク ノ レキシ ト ニホンジン : 「モッタイナイ」 ワ ナゼ ウマレタカ

注記

参考文献: p241-246

内容説明・目次

内容説明

環境・産業大国の原点は「食文化」にあった！「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。

目次

• 第１章　人口過多の国—世界の５０人に１人は日本人
• 第２章　少ない農地—特異な日本の土地利用
• 第３章　稲作と日本人—優秀だった日本の技術
• 第４章　動物性たんぱく質と日本人—魚食民族という神話
• 第５章　食の歴史と自給率—輸入なしでは生きていけない
• 第６章　食の歴史が生んだ「もったいない」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03914998
• ISBN:
  • 9784492044025
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 246p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • BSH : 食糧問題 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- 歴史