食と健康のホントがみえる栄養学 : 健康検定協会推奨 : 知りたいトピックから学べる実践参考書 : 読めば健康力アップ!
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食と健康のホントがみえる栄養学 : 健康検定協会推奨 : 知りたいトピックから学べる実践参考書 : 読めば健康力アップ!
誠文堂新光社, 2011.7
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食と健康のホントがみえる栄養学 : 健康検定協会推奨 : 知りたいトピックから学べる実践参考書 : 読めば健康力アップ
- Title Transcription
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ショク ト ケンコウ ノ ホント ガ ミエル エイヨウガク : ケンコウ ケンテイ キョウカイ スイショウ : シリタイ トピック カラ マナベル ジッセン サンコウショ : ヨメバ ケンコウリョク アップ
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Note
参考文献・資料: p216
その他の著者: 木村康一, 岡村博貴, 望月理恵子
Description and Table of Contents
Description
「コレステロールに善も悪もない」「１日２食より３食の方がやせる」「脂肪はダイエットの味方である」これまで「常識」と考えられてきた食と栄養の知識がいつの間にか「非常識」になっている現代。さまざまなメディアにあふれる情報からその真偽を見極める。
Table of Contents
- 第１章 これってホント！？をアカデミックに検証—日本人が信じる食と健康の常識を疑え（放射線に有効な栄養素がある！？；肥満なのに栄養素不足になる！？；コレステロールに善も悪もない！？ ほか）
- 第２章 今日から活用できる栄養学のアラカルト—最新栄養学で○×判定！テーマ別５４トピック（栄養学の基礎編；ダイエット・健康編；食材・料理編 ほか）
- 第３章 医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！—食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症—辛いものやお酒を控えて粘膜を守り、ポリフェノールの摂取で花粉に対抗；冷え性—体温を上げるために摂る栄養素は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル；肌のトラブル—肌の材料となる栄養素を、よく噛んで食べることが美肌への近道 ほか）
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