おいしいベトナム料理

Author(s)

Bibliographic Information

おいしいベトナム料理

ファム・ドゥック・ナム, グエン・マイ・ホア, 小高泰著

めこん, 2011.8

Title Transcription

オイシイ ベトナム リョウリ

Available at  / 45 libraries

Description and Table of Contents

Description

若きベトナム人シェフが探求する「おいしい本当のベトナム料理」。北部・中部・南部のレシピ７０。味の決め手、基本のスープやタレの作り方がしっかりわかる。マナー、お酒、お茶の飲み方など、食にまつわるコラムも充実。現地の人が通うベトナムのおいしい料理店を、地図付きで紹介。

Table of Contents

  • 基本のベースと下ごしらえ
  • 麺料理
  • アラカルト料理
  • おやつ
  • 酒の肴
  • カインと鍋
  • ゴーイ
  • ソーイ
  • おかゆ
  • デザート
  • 知っておくと一味違う！ベトナムの料理用語

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB0675804X
  • ISBN
    • 9784839602482
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    165p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top