果実の機能と科学

Author(s)

• 伊藤, 三郎 イトウ, サブロウ

Bibliographic Information

果実の機能と科学

伊藤三郎編

（食物と健康の科学シリーズ）

朝倉書店, 2011.12

Title Transcription

カジツ ノ キノウ ト カガク

Note

文献: 節末

索引: p [223]-230

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　果実の植物学
• ２　果実の成熟生理と生化学
• ３　果実の栄養・食品科学
• ４　果実と健康科学
• ５　各種果実の機能性
• ６　地球温暖化の果実品質への影響
• ７　収穫後の果実の保蔵技術
• ８　果実の利用加工

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Details

• NCID: BB07733667
• ISBN:
  • 9784254435412
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 230p, 図版 [2] p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 625
  • NDC9 : 625
• Subject Headings:
  • BSH : 果実
  • NDLSH : 果実
• Parent Bibliography ID:
  • BB07733645