クスクスの謎 : 人と人をつなげる粒パスタの魅力

Bibliographic Information

クスクスの謎 : 人と人をつなげる粒パスタの魅力

にむらじゅんこ著

(平凡社新書, 623)

平凡社, 2012.1

Title Transcription

クスクス ノ ナゾ : ヒト ト ヒト オ ツナゲル ツブ パスタ ノ ミリョク

Available at  / 90 libraries

Note

注釈: p191-196

主要参考文献: p200-201

Description and Table of Contents

Description

一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの“食”」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。

Table of Contents

  • 第1章 フランスの「国民食」になったクスクス
  • 第2章 クスクス粒の仕組みとその種類
  • 第3章 クスクスの冒険
  • 第4章 スパイスと呪術と薬膳
  • 第5章 世界のクスクス
  • 第6章 クスクスのヴァリエーション
  • 第7章 「自由、平等、クスクス」

by "BOOK database"

Related Books: 1-1 of 1

Details

  • NCID
    BB07915766
  • ISBN
    • 9784582856231
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    207p, 図版 [4] p
  • Size
    18cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
Page Top