飼い喰い : 三匹の豚とわたし

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飼い喰い : 三匹の豚とわたし

内澤旬子著

岩波書店, 2012.2

Title Transcription

カイグイ : サンビキ ノ ブタ ト ワタシ

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Description and Table of Contents

Description

世界各地の屠畜現場を取材してきたイラストルポライターが抱いた、どうしても「肉になる前」が知りたいという欲望。見切り発車で廃屋を借り豚小屋建設、受精から立ち会った中ヨーク、三元豚、デュロック三種の豚を育て、屠畜し、ついに食べる会を開くに至る。一年に及ぶ「軒先豚飼い」を通じて現代の大規模養豚、畜産の本質に迫る、前人未踏の体験ルポ。

Table of Contents

  • 見切り発車
  • 三種の豚
  • システム化された交配・人工授精
  • 分娩の現場で
  • いざ廃墟の住人に
  • 豚舎建設
  • お迎え前夜
  • そして豚がやって来た
  • 日々是養豚
  • 脱走
  • 餌の話
  • 豚の呪い
  • 豚と疾病
  • 増量と逡巡と
  • やっぱり、おまえを、喰べよう。
  • 屠畜場へ
  • 何もかもがバラバラに
  • 畜産は儲かるのか
  • 三頭の味
  • 震災が

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Details

  • NCID
    BB08482595
  • ISBN
    • 9784000258364
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    iv, 306p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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