昆虫食入門
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昆虫食入門
（平凡社新書, 635）
平凡社, 2012.4
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コンチュウショク ニュウモン
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昆虫食入門
2012.4.
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昆虫食入門
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注記
参考文献: p244-254
内容説明・目次
内容説明
「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
目次
- 第１章 昆虫食の源流をさぐる
- 第２章 食べられる昆虫プロフィール
- 第３章 昆虫を食べる社会、食べない社会
- 第４章 昆虫を食べる心理とその関心の多様性
- 第５章 昆虫は本当においしいか
- 第６章 健康食品としての昆虫食
- 第７章 食料資源としての昆虫
- 第８章 「食育」教材としての昆虫
「BOOKデータベース」 より
