昆虫食入門
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昆虫食入門
(平凡社新書, 635)
平凡社, 2012.4
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コンチュウショク ニュウモン
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昆虫食入門
2012.4.
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昆虫食入門
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Note
参考文献: p244-254
Description and Table of Contents
Description
「本当においしいんですか?」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
Table of Contents
- 第1章 昆虫食の源流をさぐる
- 第2章 食べられる昆虫プロフィール
- 第3章 昆虫を食べる社会、食べない社会
- 第4章 昆虫を食べる心理とその関心の多様性
- 第5章 昆虫は本当においしいか
- 第6章 健康食品としての昆虫食
- 第7章 食料資源としての昆虫
- 第8章 「食育」教材としての昆虫
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