書誌事項

昆虫食入門

内山昭一著

(平凡社新書, 635)

平凡社, 2012.4

タイトル読み

コンチュウショク ニュウモン

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注記

参考文献: p244-254

内容説明・目次

内容説明

「本当においしいんですか?」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。

目次

  • 第1章 昆虫食の源流をさぐる
  • 第2章 食べられる昆虫プロフィール
  • 第3章 昆虫を食べる社会、食べない社会
  • 第4章 昆虫を食べる心理とその関心の多様性
  • 第5章 昆虫は本当においしいか
  • 第6章 健康食品としての昆虫食
  • 第7章 食料資源としての昆虫
  • 第8章 「食育」教材としての昆虫

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB0888352X
  • ISBN
    • 9784582856354
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    254p, 図版 [8] p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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