うなぎ : 謎の生物
著者
書誌事項
うなぎ : 謎の生物
（水産総合研究センター叢書）
築地書館, 2012.7
- タイトル別名
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うなぎ・謎の生物
うなぎ謎の生物
The eel is mysterious
- タイトル読み
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ウナギ : ナゾ ノ セイブツ
大学図書館所蔵 件 / 全106件
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注記
引用文献: p271-276
さくいん: p277-279
執筆者: 太田博巳, 香川浩彦, 田中秀樹, 塚本勝巳, 廣瀬慶二
内容説明・目次
内容説明
ウナギは食べられなくなってしまうのか…？完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。
目次
- 第１章 日本人とウナギ（ウナギを食べる；ウナギの養殖；養殖の種苗に使うシラスウナギ；ウナギの消費量；ウナギ種苗精算研究の夜明け；ウナギプロジェクトへの道）
- 第２章 ウナギの産卵場を求めて（産卵場の謎；太平洋の調査；二つの仮説；プレレプトセファルスの採集；親ウナギの捕獲；卵の発見）
- 第３章 ウナギをつくる（ウナギの性；ウナギの成熟の不思議；ウナギを人工的に成熟させる方法；雌の成熟；雄の成熟；人工授精；よい卵をつくる）
- 第４章 ウナギを育てる（ウナギの赤ちゃんは育つのか？；どんな環境がいいの？；いったに何を食べるの？；足りない栄養は何？；劇的な変身—シラスウナギの誕生；未来のウナギ養殖）
「BOOKデータベース」 より
