図解食品衛生学実験

著者

• 一戸, 正勝 イチノヘ, マサカツ
• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ
• 石田, 裕 イシダ, ヒロシ
• 井部, 明広 イベ, アキヒロ
• 太田, 利子 オオタ, トシコ
• 岡部, とし子 オカベ, トシコ
• 千葉, 隆司 チバ, タカシ
• 村上, りつ子 ムラカミ, リツコ
• 渡邉, 昭宣 ワタナベ, アキノブ

書誌事項

図解食品衛生学実験

一戸正勝, 西島基弘, 石田裕編著 ; 井部明広 [ほか] 著

講談社, 2012.9

第3版

タイトル別名

食品衛生学実験 : 図解

タイトル読み

ズカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

その他の著者: 太田利子, 岡部とし子, 千葉隆司, 村上りつ子, 渡邉昭宣

編集: 講談社サイエンティフィク

内容説明・目次

目次

• 総論
• 第１部　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸群の検査；食中毒菌の検査）
• 第２部　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査；食器洗浄の検査；有害溶出物の検査）
• 第３部　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）
• 第４部　分析機器（分析機器の基本）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB1025064X
• ISBN:
  • 9784061398368
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 151p, 図版 [2] p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生検査