書誌事項

酵素 : 科学と工学

虎谷哲夫 [ほか] 著

講談社, 2012.12

改訂

タイトル別名

改訂酵素

Enzyme : science and engineering

タイトル読み

コウソ : カガク ト コウガク

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注記

その他の著者: 北爪智哉, 吉村徹, 世良貴史, 蒲池利章

参考書: p288

索引: p289-292

内容説明・目次

目次

  • 序論
  • 酵素の構造
  • 酵素の触媒機構
  • コファクターと作用機構
  • 酵素の特性
  • 酵素の反応速度論
  • 酵素の精製と分析
  • 酵素の分子工学
  • 物質生産への応用
  • 酵素と医療
  • 酵素と環境
  • 酵素以外の生態触媒

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB11212883
  • ISBN
    • 9784061398375
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    x, 292p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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