材料別料理
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材料別料理
（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第8巻）
クレス出版, 2013.1
- タイトル読み
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ザイリョウベツ リョウリ
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注記
底本: 「報知新聞懸賞当選野菜料理」 (報知社出版部, 明治40年刊), 「田中式豚肉調理法」 (東京出版社, 大正5年刊), 「馬鈴薯調理法」 (国食改良研究会岐阜県支部, 大正15年刊), 「冷凍魚取扱並料理法」 (葛原冷蔵, 大正13年刊)
収録内容
- 報知新聞懸賞当選野菜料理 / 横前正輔編
- 田中式豚肉調理法 / 田中宏著
- 馬鈴薯調理法 / 林すゑ子著
- 冷凍魚取扱並料理法 / 服部弥太郎著
内容説明・目次
目次
- 報知新聞懸賞当選野菜料理—横前正輔編／報知社出版部／明治４０年（野菜料理模範献立；当撰料理；撰外料理）
- 田中式豚肉調理法—田中宏著／東京出版社／大正５年
- 馬鈴薯調理法—林すゑ子著
- 国食改良研究会岐阜県支部／大正１５年
- 冷凍魚取扱並料理法—服部弥太郎著／葛原冷蔵株式会社／大正１３年、味の素食の文化センター蔵
「BOOKデータベース」 より
